Potatis- och purjolökssoppa
Vet inte om jag ska vara glad eller ledsen att det kom snö idag igen - har någon slags konstig hatkärlek till det? Är nog en sommarmänniska en gång för alla. Ser fint ut på bild i alla fall!
Åh, denna soppa alltså. Såg den på Michaelas blogg och blev ju bara tvungen att laga den! Älskar god, hemlagad mat. Hade jag mer tid åt att laga mat hade jag gärna gjort det varje dag. Så spännande och trevligt egentligen.
Måndag vilket för min del innebar magkatarr när jag vaknade, vilket i sin tur fick innebära en sovmorgon. Gick på en lektion i skolan och sen stack vi hem och sydde återigen på behån till vårt UF. Skulle tränat bodypump också efter maten men det fick bli att avstå träningen idag på grund utav pluggiplugg! Nåväl, en himla skön måndag för min del, hur har er varit?
Märkte nyss att det inte är så mycket bilder på mig här längre, vad hände? Måste förbättra mig. Nu ska jag borsta tänderna, kram på er och godnatt.
1. Fräs en skivad purjolök i massor med smör i en stor kastrull.
2. Släng i fyra stora, skalade och skivade potatisar.
3. Häll i fem dl vatten, två tärningar grönsaksbuljong och krydda med rosmarin. Låt koka i 15 min.
4. Mixa med en stavmixer.
5. Häll i fem dl mjölk och två dl creme fraiche, låt koka i ett par minuter.
6. I med salt, peppar och en stor näve bladpersilja. Mixa med stavmixer igen!
7. När smakerna sitter är det dags att servera. Toppa soppan med ännu mer persilja och servera ett gott bröd vid sidan av.
8. Njut <3